| Heiße Soßen |
| Braune Grundsoße Demiglace |
| Helle Grundsoße Bechamél |
| Holländische Soße Sauce hollandaise |
| Berner Soße Sauce béarnaise |
| Käsesoße Sauce Mournay |
| Senfsoße Sauce moutarde |
| Dillsoße |
| Madeira-Soße Sauce madére |
| Meerrettichsoßen / Krensoße |
| Polnische Soße Sauce polonaise |
| Kalte Soßen |
| Mayonnaise |
| Remoulade Sauce rèmoulade |
| Grüne Soße |
| Vinaigrette |