Das ist ein ganz einfaches Essen, aber so wohlschmeckend, dass man nicht aufhören kann. Allerdings nichts für Gräten-Hysteriker.
Ich rechne für mich allein 6 Stück. Kaufe sechs küchenfertige Grüne Heringe, oder auch mehr...

Bereite die Heringe nach dem 3-S-Sytem vor: säubern-säuern-salzen. Gut salzen!

Es empfiehlt sich nicht, die Mittelgräte zu entfernen, sonst fallen Dir die Fische beim Braten auseinander.
Paniere sie in Mehl und brate sie mit 4 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne und scharfer Hitze beidseitig knusprig braun. Das geht ziemlich schnell (ca. 4min pro Seite), sodass Du den dazugehörigen Kartoffelmus schon vorher fertig haben musst.

Kartoffelmus:

1 Kg mehligkochende Kartoffeln 30min kochen, abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken – oder mit dem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.

Dann mit dem Schneebesen ¼ l heiße Milch - je nach Kartoffelsorte auch etwas mehr - und 1 EL Butter luftig unterschlagen. Lass Dich nicht dazu verleiten, den Kartoffelmus mit dem Pürierstab zu pürieren – auch wenn er so heißt – Du erhältst sonst einen ungenießbaren Kleister.

Würze nun den Kartoffelbrei mit Muskat und Pfeffer.

Das geht alles so schnell, dass Instand-Kartoffelpüree wirklich eine überflüssige Sache ist (von wegen - Oma stampft schon wieder). Vom Geschmack ganz zu schweigen.

Richte auf dem Teller den Kartoffelmus mit „kleinen Vertiefungen“ (für den Bratensatz) an, gib einen Bratfisch drauf und 1 Löffel Bratensatz. Ich wette, Du wirst die 6 Fische aufessen.

Vergiss nicht, zwei Flaschen Bier kalt zu stellen – der Fisch muss schwimmen!

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