Man hat eine Speise in der Erinnerung - vielleicht noch aus der Kindheit - alle vorgefundenen Rezepte bringen nicht das was man erhoffte - nicht den Geschmack, den man in Erinnerung hat.
 Eine Spezialität nachkochen - oder mal etwas Neues erfinden?
Da heißt es recherchieren - experimentieren - ausprobieren.