Ich nehme dazu am liebsten die ovalen italienischen Roma-Tomaten. Aber Vorsicht! – auch für diese wohlschmeckende Sorte gibt es inzwischen holländische Plagiate...

800g Roma-Tomaten:

Die Tomaten in folgender Weise längs halbieren und quer in 5-6mm breite Scheiben schneiden:

• In eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl übergießen. 

• Darauf 20 Umdrehungen mit der Pfeffermühle und umwälzen.

• 3 EL Balsamico-Essig, ½ TL Salz und 2 TL Zucker untermischen.

• Etwa 30 Blättchen Basilikum hacken und untermischen.

Eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen – fertig.

*