Ja, was kann man an Kartoffelmus schon falsch machen? - Ja, doch eine ganze Menge. 
Zuerst mal müssen es die richtigen Kartoffeln sein – eine mehligkochende wohlschmeckende Sorte muss es sein!

Ein Pfund Kartoffeln schälen und in Salzwasser 30min kochen.
Inzwischen ¼ L Milch erhitzen.
Kartoffeln abgießen und sofort mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. 
Dann die heiße Milch portionsweise zugeben und schnell weiter stampfen und schlagen. Nicht in Versuchung kommen, den elektrischen Pürierstab zu nehmen – das wird eine ungenießbare klebrige Masse!
Solange Milch zugeben und schlagen, bis der Kartoffelmus eine fein cremige Konstanz hat.
Nun einen EL Butter unterschlagen.
Jetzt kosten, ob evtl. noch Salz fehlt und dann etwas Muskat darüberreiben und untermischen.

Eine weiter Zubereitungsart ist „Kartoffelmus mit Wiener Würstchen“. Da wird statt der Milch etwas von dem Kochwasser der Würstchen genommen. Hier kräftig mit Muskat würzen – und mit Pfeffer.

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