Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd, damit er in der Zwischenzeit zum Kochen kommt.

Nun beginne die Tomatensoße:

Eine kleine Dose (400g) italienische Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden. Im Topf in 1 EL Olivenöl 1 ganz kleingehackte  Zwiebel und eine kleingehackte in Salz zerdrückte Knoblauchzehe dünsten. ½ TL Pfeffer dazu, vermischen und dann die Tomaten mit der Soße hinein. Aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
Einen Teelöffel frische Rosmarinnadeln grob hacken und mit einer kräftigen Prise Thymian auch mit in die Soße. Nun 20 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren.

Inzwischen wird das Nudelwasser kochen. Gib eine Packung Spagetti hinein und warte bis es wieder kocht - umrühren. Teigwaren müssen in sprudelnd kochendem Wasser garen. Das Überkochen lässt sich verhindern, indem etwas Öl oder Butter mit hinein gegeben wird.

Schmecke jetzt die Tomatensoße nochmals mit Salz und evtl. etwas Zucker ab und schneide etwa 10-12 Basilikumblättchen in feine Streifen.

Sind die Spaghetti al dente  - immer mal probieren – abgießen, in eine Schüssel geben und einen Esslöffel Olivenöl oder Butter untermischen.

In die fertige Soße gibst Du jetzt das Basilikum, rührst kurz unter und bringst sie mit den Spaghetti zu Tisch. Ein Stück Parmesan und eine Reibe darf auch nicht fehlen.

Soweit die Schnellvariante. Diese ist natürlich mit einer selbstgekochten Tomatensoße überhaupt nicht zu vergleichen – das ist aber auch ein abendfüllendes Programm.

*