Diese Zubereitung ist eine „Erfindung“ von mir.

Nimm zwei mäßig geklopfte Schweineschnitzel, schneide den Fettrand ab und  paniere sie in edelsüßem Paprika.

Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel auf einer Seite leicht (2min) anbraten, dann wenden. Die Oberseite der Schnitzel kann jetzt gesalzen werden.

Zwiebelringe von 2 mittelgroßen Zwiebeln rings um die Schnitzel verteilen und immer mal umheben, damit  sie gleichmäßig bräunen. 

Ist die Unterseite gut gebraten (ca. nach 4min.), die Schnitzel wieder wenden und nun diese Seite salzen, auch die Zwiebeln sollten jetzt leicht gesalzen werden.

Ist die Unterseite fertig und die Zwiebeln goldgelb, das Ganze mit dem Saft einer Zitrone ablöschen, den Herd ausdrehen, mit der Gabel den Bratenfond lösen und mit dem Saft und den Zwiebeln verrühren. Die Schnitzel wieder wenden.
Eine Minute ruhen lassen, dann die Schnitzel auf zwei Schwarzbrotscheiben und die Zwiebeln mit dem Fond darüber.

Mit einem gut gekühltem Pils ist das eine pikante sättigende Mahlzeit.

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