Dieses Gericht ähnelt sehr den Baked beans - der klassischen Junggesellen-Schnellnahrung aus dem englischen Sprachraum. Sicher ist dieses kräftige Gericht in zahlreichen Abwandlungen und Namen auf aller Welt vertreten.

Gib eine Büchse Kidney-Bohnen (500 g) auf einen Durchschlag (grobes Sieb), spüle sie durch und lasse sie gut abtropfen.
Das Gericht schmeckt übrigens genauso lecker mit den verpönten weißen Bohnen! Du kannst natürlich auch getrocknete Bohnen verwenden. Die musst Du aber vorher 24 Std. einweichen und vorkochen – somit wird es nicht gerade ein Schnellgericht.

Schneide ½ Pfund durchwachsenen Speck und eine große Gemüse-Zwiebel in grobe Würfel und brate beides in einem breiten Kasserol mit 1 TL Butterschmalz kräftig an. Es empfiehlt sich, zuerst die Speckwürfel glasig, und damit fettabgebend werden zu lassen, ehe Du die Zwiebelwürfel hinzugibst. Dann gib als nächstes zwei grobgewürfelte (geschälte) Äpfel dazu und lasse alles anbräunen.
Bei dieser und ähnlichen Brat-Kombinationen bildet sich auf dem Boden des Topfes schnell eine braune Kruste aus Fleischsaft und Zucker, die sich kaum löst – aber sehr wichtig für den Geschmack ist. Da solltest Du nun nicht stur bis zum Schwarzwerden weiterbraten, nach dem Motto: „Hat mir ja keiner gesagt!“ - sondern den Topf beiseite ziehen, abwarten, bis der Topfboden etwas abkühlt und sich die Kruste vom Boden mit einem Holzspatel lösen lässt! Dann kannst Du weiterbraten.

Das Ganze dauert bis hierhin so etwa 15 Minuten.

Würze nun mit 1 TL Salz, 1 TL frisch gemahlenem Pfeffer und 3 EL Majoran – besser noch Oregano. Dann hebe die abgetropften Bohnen darunter und überstreue alles noch mit einen Esslöffel Zucker.
Topf zu und 15 Minuten auf kleiner Flamme schmorgeln lassen - noch einmal „umschaufeln“ - fertig.

Schaue nicht stirnrunzelnd auf die Gewürzmengen und Zusammenstellung - mache alles so, wie ich es beschrieben habe und Du wirst ein herrlich deftiges Gericht erhalten.
So kannst Du mit einer Büchse Bohnen und einer halben Stunde Zeit gut und gern 3 Leute richtig satt kriegen.

Unbedingt ausreichend kühles Bier bereithalten

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