Aus übriggebliebenem Brät von einer anderen Zubereitung lassen sich schnell ein paar Bratwürstchen herstellen:

200g Brät vermische mit 1 EL feingeschnittenem mageren Speck und 2 TL Semmelbrösel. Würze mit ½ TL Thymian, ½ TL Pfeffer ½ TL Kümmel und einer Messerspitze Koriander. Füge der Masse noch einen Teelöffel gehackte Petersilie hinzu.

Knete den Teig gut durch und forme daraus 3 Bratwürstchen. In einer Schale überbrühe die Würstchen mitkochendem Wasser.

Trockne sie mit Küchenkrepp und brate sie in Butterschmalz ringsherum schön braun.

Dazu Senf und Brötchen

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